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六大茶类还可以这样理解!!

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-11-28 4:29:53 * 浏览: 18
很早以前就有茶艺老师告诉我,中国的茶叶被分为六大类,分别是:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶!他们是按照茶叶的加工工艺中的发酵的程度来区分的!

 


记得12年见过一篇博文,博文是这样的,在2012年,与志中大红袍的老板黄志中先生一起吃饭,一起品尝大红袍中的金骏眉,这么珍贵的茶,给我这个茶盲喝,简直是暴遣天物!在博文的下面就有人这么评价的:您不仅仅是茶盲,还有点脑残呀!大红袍是属于半发酵的乌龙茶,而金骏眉则是全发酵的红茶呀!

 

所以基本的茶叶知识还是很重要的!


其实中国的茶叶根据他们的加工工艺和发酵程度被分为六大类,从不发酵的绿茶到后发酵的黑茶,其实有一句歌词就能够全部概括,那就是:我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老。


茶叶的分类就好比恋人的相处过程,从初见到相伴永远的一个过程,而期间时间的熟成就是做茶工艺中的发酵!

 

1、绿茶如初见


我们先来看看代表着初见的绿茶,绿茶是不发酵茶,它代表的时期就是恋人双方的初相见,那是双方还不熟悉,无法产生化学反映,一切都还是那么的新鲜,就是因为这样才需要小心的呵护。所以冲泡绿茶的时候我们的水温相对就要低一点。

 

2、黄、白似暧昧


而轻发酵的白茶与黄茶就是代表着:暧昧期。这种友情以上,恋人未满的滋味耐人寻味!

 

3、热恋的青茶


暧昧期过了之后就是热恋期,这是最多姿多彩,最绚丽的时期,就好像半发酵的青茶,从闽南的“铁观音”到闽北的“大红袍”,再从广东的“凤凰单丛”到台湾的“冻顶乌龙”。它们的香气,滋味还有汤色都是有着非常大的区别。就如同热恋期的恋人,绚丽多彩,有滋有味!

 

4、红茶很稳定


热恋期过了之后就到了婚姻的稳定期,而这个时期就像是全发酵的红茶,因为已经成熟,比如说正山小种,祁门红茶还有金丝滇红,它的茶汤能够让人感觉很温馨,很稳定。也是因为成熟才可以有更加深入的交流!

 

5、老年的黑茶、普洱


最后就是后发酵的黑茶类,黑茶就像最后相伴老去的阶段。比如说普洱熟茶,就像是一位饱经沧桑的老人,充满着包容与慈爱,它的香气让人内心踏实,窝心。

 

现在稍微了解了一下茶叶的分类了吗?